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淡黄色鱼屠宰 ,去内脏器官清洗后放进开水中略烫 ,清蒸取下预留,黄花黄花小葱、鱼的鱼红尖椒 、家常家常平菇切条,做法做法生姜切成片 。清蒸
2 、将烫好的大黄鱼上洒葱片、生姜片、盐、米酒,上笼蒸8分鐘取下,淋入柱侯酱汁,再撒上切完的葱丝、尖椒丝、平菇丝。3 、锅中滴油 ,烧至八成热 ,淋在葱丝上就可以。
黄鱼一条(约250克) ,生姜一块 ,葱1棵 ,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量。
1.黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐 、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟 。
2.热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面 ,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄 。
3.黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖 、生抽,倒进半碗清水 ,大火煮开后转中小火 ,焖至酱汁即将收干。
4.夹走姜丝和葱白 ,用葱花和红椒圈装饰,装碟 。
材料:大黄花鱼一条600克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙 。
调味料 :酒料2大匙 ,生抽3大匙,蚝油1大匙 ,砂糖1茶匙 ,水半杯。
做法 :
1.平底锅内热油 ,放入姜片炸至金黄色捞出。
2.将黄花鱼放入用小火煎 。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 。
4.煎好的黄花鱼盛出备用 。
5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末 ,京葱白段爆香。
6.将调味料混合均匀备用 。
7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料 。
8.中火煮开后 ,转小火煮至汤汁浓稠即可出锅了 。
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